Potrošači sve više uključuju biljne funkcionalne napitke u svoj svakodnevni život, nadajući se da će njihova svakodnevna pića pomoći u oslobađanju od stresa, potaknuti opuštanje i poboljšati raspoloženje. Sastojci biljnog podrijetla ključni su trend u razvoju industrije.
Podaci pokazuju da se očekuje da će globalno tržište hrane i pića biljnog podrijetla doseći 38,4 milijarde USD do 2025. Prema istraživanju i tržištu, predviđa se da će globalna funkcionalna pića rasti po CAGR od 8,66 posto od 2019. do 2024., s azijsko-pacifičkim rastom kao najbrže rastuće tržište za funkcionalna pića. Budući da su mnoge tvrtke prepoznale procvat na ova dva tržišta, ne čudi da ih spajaju.
Sukladno tome, interes potrošača za sastojke biljnog porijekla je porastao, a nove preferencije potrošača omogućile su sastojcima biljnog porijekla da se istaknu na tržištu pića. Botanički sastojci u bezalkoholnim pićima i dalje privlače nove robne marke za razvoj proizvoda, a prirodna, zelena, zdrava i ekološki prihvatljiva botanička funkcionalna pića s posebnim prednostima postala su 'novi favorit' u industriji pića.
Hibiskus je, na primjer, popularan zbog svoje svježe, suptilne kiselosti i jarke crvene nijanse, a postaje sve popularniji u formulacijama pića. Jedna je od biljaka s najboljim učinkom i svestran je sastojak koji se koristi u raznim napitcima, uključujući topli čaj, ledeni čaj, gaziranu vodu i koktele.
Kategorija napitaka za uljepšavanje također počinje iskorištavati zdravstvena svojstva biljke. Primjerice, ruže se sve više koriste u kozmetičkim napitcima jer su bogate antioksidansima poput flavonoida i antocijana koji štite od oštećenja slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje kože. Konzumacija takvih napitaka može poboljšati hidrataciju kože, smanjiti bore, izblijediti tamne mrlje, pa čak i suziti pore.
Osim toga, drugi botanički sastojci poput kurkume također imaju koristi od ovog trenda. Kurkuma je član obitelji đumbira i vjeruje se da kurkumin, ekstrahiran iz kurkume, ima snažne antioksidativne učinke, snižava lipide, djeluje protiv raka i protuupalno, kao i da poboljšava zdravlje kože, bolju probavu i povećava energiju.
Kurkuma je vrlo raznolika i raste u smislu inovacija proizvoda u nizu područja, uključujući hranu i piće. Od 2014. do 2018. globalno lansiranje novih proizvoda povezanih s njim raslo je po prosječnoj godišnjoj stopi od 41 posto. Raznolikost novih proizvoda koji koriste kurkumu kao prodajno mjesto ne samo da je privukla mnoge potrošače da posade svoje sjeme, već je također navela mnoge tvrtke da se okrenu kurkumi kao strategiji rasta.
Biljna funkcionalna pića započela su kao tržišna niša, ali su sada prerasla u veliko tržište za industriju. Kako se životni standard ljudi bude poboljšavao, tržište funkcionalnih pića biljnog podrijetla imat će sve veću potražnju i prostor za potrošnju. Ovo se tržište nastavlja širiti kako vrijeme prolazi.
