Gardenia blue pigment može se koristiti za tvrde bombone, pektin, AGAR, puding, masimaro šećer, kekse, kolače od bora, kolače u prahu, rijetke kreme, sladolede, mliječne proizvode, povrće, zelene mahune i druga konzervirana pića, voćne sokove, kao sredstvo za plavu boju.
U preradi hrane izravno bojanje nije puno, uglavnom se koristi za kompatibilnost s prirodnim žutim pigmentom kao što je žuti pigment gardenije, žuti pigment šafranike itd., za pripremu zelenog pigmenta različite boje, u usporedbi s ekstrahiranim klorofilom, zelenim pigmentom pripremljenim s plavom gardenijom pigment se može kontrolirati, dobra otpornost na kiseline, može se koristiti u kiseloj hrani i piću. Osim toga, plavi pigment gardenije može se miješati s raznim prirodnim crvenim pigmentima za stvaranje različitih nijansi ljubičaste. Tako plavi pigment gardenije ima široku primjenu u preradi hrane.
Gardenia blue pigment može se dobiti u različitim bojama od nebesko plave do morsko plave zbog različitih tehnika obrade, kao i kiselootporne i kiselootporne sorte, pogodne za različita okruženja primjene.
Prirodni plavi pigment je rijedak u prirodi, gardenija plavi pigment je jedan od njih, u usporedbi sa sintetičkim pigmentom jestivim svijetlo plavim i indigom, njegov prirodni izvor, dobra ljudska kompatibilnost, visoka sigurnost. To je prirodni pigment vrijedan promocije.
Troškovi dodavanja pigmenta gardenije plave u hrani, piću i kozmetici nisu visoki, a korištena količina je između {{0}}.005 posto i 0,01 posto.
