Opis proizvoda:
Thaumatin je niskokalorični zaslađivač i modifikator okusa. Protein se često koristi prvenstveno zbog svojstava koja mijenjaju okus, a ne isključivo kao zaslađivač. Thaumatin je visoko topiv u vodi, stabilan je na zagrijavanje i stabilan je u kiselim uvjetima.
ZOO:
Artikal | Spec. | Proizlaziti |
| Izgled | bijeli prah | odgovara |
| Veličina čestice | 100% prolaz 80 mrežica | odgovara |
| Gubitak sušenja | ≤5.0% | 1.8% |
| Pepeo | ≤5.0% | 1.5% |
| Opis | Otopina 10-6 ima slatkast okus, slatki prag 1,1 mg / kg. Naime, koncentracija slatkog praga je približno slatkoća saharoze od 5 500 ~ 8000 puta, ekvivalent koncentracije saharoze 6% -10% slatkoće, višestruke od 2000 ~ 3000 puta | odgovara |
| Riješenje | Lako topljiv u vodi, ali topiv u tekućini etanol 60%, netopljivi u acetonu | odgovara |
| Teški metali | ≤10ppm | odgovara |
| Kao | ≤3.0ppm | odgovara |
| Pb | ≤3.0ppm | odgovara |
| Preostala otapala | ≤50ppm | GG lt; 30 ppm |
| Ukupan broj ploča | ≤1000CFU / g | odgovara |
| Kvasac& plijesan | ≤100CFU / g | odgovara |
| Salmonela | Negativan | Negativan |
| E coli | Negativan | Negativan |
| Analiza (HPLC) | ≥99.0% | 99.05% |
Funkcija:
1. Thaumatinsweeteneris je niskokalorični (gotovo kalorično) proteinski zaslađivač i modifikator okusa. Tvar se često koristi prvenstveno zbog svojstava koja mijenjaju okus, a ne isključivo kao zaslađivač.
2. Taumatini su prvi put pronađeni kao mješavina proteina izoliranih iz voća katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) zapadne Afrike. Neki od proteina u obitelji thaumatin prirodni su zaslađivači otprilike 2000 puta snažniji od šećera. Iako je vrlo sladak, okus taumatina&osjetno se razlikuje od šećera GG.
3. Slatkoća thaumatina gradi se vrlo sporo. Percepcija traje dugo vremena ostavljajući slatkiš nakon doručka na visokim razinama upotrebe.
primjena:
1. Thaumatin se može koristiti kao sirovina.
Može se dodati u vino, voćni sok, kruh, kolače, kolačiće, slatkiše i drugu hranu.
Specifične proizvode koji sadrže medicinske sastojke može se preraditi biokemijskom metodom.
2. Thaumatin se može koristiti kao aditivi u hrani.
Može poboljšati boju, miris i okus hrane.
Može poboljšati hranjivu vrijednost hrane.
Popularni tagovi: Thaumatin za prehrambene proizvode, prirodne dodatke prehrani, za proizvode za zdravstvenu zaštitu, za kozmetičke proizvode
